La alimentación libre de gluten es su único tratamiento Comunidad Celíaca cuenta con alimentos nacionales como KEL para lograr cumplir su dieta.
En el marco del “Día Internacional del Celiaco”, la escuela de Nutrición de La Universidad del Zulia (LUZ) desarrolló un conversatorio en la mañana de hoy donde instruyeron a sus estudiantes para ayudar a mejorar la calidad de vida de los celíacos mediante conocimientos nutricionales que les permitan a estas personas un buen manejo de la alimentación sin gluten y saludable.
“Para los profesionales de la salud, especialmente los nutricionistas, es un verdadero reto presentarles estas preparaciones (dieta) que no los haga sentir que es una enfermedad, sino una condición que presentan, donde logremos que se sientan seguros y felices de llevar a cabo una alimentación similar a alguien que no cuente con esta patología”, comentó la Dra. Ealys López, Directora de la Escuela de Nutrición.
De acuerdo a López, el reto no es solo para los pacientes celíacos, sino también para sus familiares, quienes deben mostrarles el mayor apoyo para ayudar a llevarles una vida posible y segura.
“Es posible que el grupo familiar no pueda hacer mayores ajustes en sus hábitos alimentarios, sino que la idea es que todos pueden llevar un plan de alimentación donde se adapte al beneficio de todos”, enfatizó la Directora de la Escuela.
TRATAMIENTO LIBRE DE GLUTEN
Las personas con condición celiaca deben llevar estrictamente una dieta sin gluten, pues realmente esto sería su único tratamiento.
Para cumplir un plan de alimentación sin gluten en Venezuela se les pone cuesta arriba, pues hay muy poco conocimiento en el tema y los comercios casi en su totalidad no ofrecen servicios, especialmente los que se traten de comida, adaptados a personas con esta condición.
“Los productos importados libres de gluten son altamente costosos, donde una harina Precocida de maíz sin gluten importada, puede llegar hasta los $ 8 por kilogramo; algo inalcanzable para la mayoría de la población celíaca. Sin embargo, esta comunidad cuenta con el apoyo de Industrias KEL, empresa trujillana, que fabrica y distribuye a nivel nacional sus productos certificados sin gluten y a fácil acceso de todos”, reveló Hebert Ruiz, encargado del Mercadeo de la industria andina.
No se trata de algo netamente comercial, indicó Ruiz, sino de una solución para una comunidad muy excluida. “Estamos hoy aquí aliados con la Escuela de Nutricion no solo de LUZ, sino de las demás del país, porque estamos comprometidos en ayudar a mejorar la alimentación de los venezolanos, pero primeramente debemos instruir y educar desde el punto de vista profesional”, recalcó el integrante de KEL.
De acuerdo a la Fundación Celíaca de Venezuela, un 13 % de la población del país es declarada celíaca, siendo Maracaibo la ciudad de mayor paciente celíacos en el país. Además, aseguran que existen muchas personas más con esta condición y no lo saben o, peor aún, creen que se trata de otra patología y no aplican los estudios y dieta necesaria para lograr mejorar su condición de vida.
La Escuela de Nutrición instó una vez más a los demás instituciones y organismos regionales a informarse, documentarse y aprender sobre esta condición que lamentablemente se vuelve cada más reconocida por el aumento de pacientes con esta patología.
